香港康得思酒店｜高级粤菜食府明阁｜明阁午市点心套餐、港畔 ‧ 鲜宴

明阁午市点心尝宴

明阁午市点心尝宴，以经典「明阁两小碟」揭开序幕，惹味的酱萝卜与厚切蜜汁叉烧率先唤醒味蕾。接著是手艺精湛的「海龙皇三弄」，三款精致饺子分别以带子羊肚菌红菜头、香槟蓝天使虾及翠玉瓜松叶蟹入馔，尽显鲜活巧思。主角是鲍鱼花胶竹笙海味灌汤饺，完美演绎传统粤菜精髓。随后品尝香酥的雪山叉烧包，再以姜葱花胶虾籽捞粗面延续滋味。最后以香芒杏仁奶冻配自家制迷你冬蓉酥作结，为这场丰盛的午餐划上甜蜜句点。 餐牌

港畔 ‧ 鲜宴

明阁以「港畔・鲜宴」呈献香港在地鲜味。先以两小碟揭开序幕 — 至尊蜜汁叉烧搭配烧椒香草酱凉拌墨鱼，墨鱼选自西贡榕树澳新鲜养殖，爽甜弹牙。继而品尝酥炸鲜酿蟹盖，外层酥脆，内馅丰腴；浓汤鲍鱼花胶鸡丝羹，滋补醇厚。主菜陈年玫瑰露酒糟网油香煎东星斑球，工序繁复，鱼肉嫩滑渗出淡淡酒香。以南丫渔村海味浸时蔬平衡味蕾，再以本地龙虾汤海鲜脆米五常米泡饭作结，厨师选用西贡养殖青龙虾熬汤，加入脆米增添口感。甜品杨枝甘露配怀旧黑白芝麻卷，为盛宴画上完美句号。 餐牌