京都 米其林一星餐厅 Toku（怀石料理 / 和食）

创立于1946年的千花，靠近车站，交通便利，在全日本乃至全世界范围内都算得上板前割烹料理的翘楚，连续7年被评为京都米其林三星餐厅。“板前”指的是在料理台前为客人亲自操刀的料理师，除了精湛的刀工和各式料理手段外，还负责亲自进货，准备食材。千花的板前割烹量少却精美如短诗，曾使川端康成（Yasunari Kawabata）、三岛由纪夫（Yukio Mishima）、小林秀雄（Hideo Kobayashi）和五木宽之（Hiroyuki Itsuki）等大文豪都为之倾倒。为了呈现菜品的季节感，千花的食材会随着时节的变换而改换。用来盛装食物的容器也非常考究，夏天的碗大且广口，冬天就换成深容器。食材方面，千花生鱼片中的白肉鱼不但附上了昆布细丝和特制酱油，餐后还以新鲜的果汁来取代甜点。用白桃等水果提味的小菜更是一绝。

[米其林一星京都料理] Nijyoujyoufuruta - 京都

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点邑连续多年入选京都米其林一星餐厅，是少有的几家以天妇罗为主菜入选米其林的餐厅之一。餐厅是由京都旅馆御三家之一的俵屋经营，几百年延续下来的日本传统，从微小的细节入手，为客人提供周到的服务。位于名胜古迹云集的中京区，周边商业繁荣，旅游景点众多，交通也非常便利。

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