【米其林一星怀石料理】Akanezaka Onuma - 茜坂大沼（东京）

开业近30年，哲庵TETSUAN 是以茶室为意象，简朴而有品位的店内，忠实地遵守日本料理的基本：最大限度地活用食材的独特味道的烹饪方法，精心制作的四季应时的和食 后藤哲壮师傅精心研究料理43年，是日本料理的老手。过去7次获得米其林，以温蔬菜料理为首，螃蟹料理和海鳗料理都有公认的评价！快上 Klook 抢先预订

青草窠隐匿于港区远离城市喧嚣的天现寺附近，环境清雅，作为老牌的怀石料理餐厅，深受东京当地食客的青睐，连续多年获得米其林二星荣誉的东京老牌怀石料理店。店名的意思是“被绿色包围让人心情放松愉快的地方”。深谙日式美学艺术的店主，不仅讲究菜品摆盘，还对器皿精挑细选。店内使用的餐具很多都是古董以及近现代的名家作品，譬如桃山时代、江户时代的陶器，日本近代著名艺术大家 北大路 鲁山人的正法寺碗等等，也正是这种时代沈淀的气息，让餐厅整个的氛围都更加雅致。 青草窠的料理非常重视四季的表现，以季节当令食材来发挥属于每一季的风味。食材都会精选全国各地的当季优质食材，展现食材最自然的美味。餐厅采用完全预约制，设有6个吧台座位和一大一小2个包间以供客人的不同需求。餐厅具备深厚日本文化的底蕴，是体验日本饮食文化和日式美学的绝佳地点。

曾经和风餐厅名店在保持内部装饰和招牌不变的情况下，仅店主发生变化，以【霞町 やまがみ】的新名字再运营。 餐厅提供的每道菜肴都完美地展现了原料的本味。 没有多余的华丽装饰或掩饰，而是以深入人心的温和口感随着进食而逐渐渗透到味蕾中！ 在Klook上预约吧！

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喜爱日本文化者绝不能错过的用餐体验，到位于赤阪的归燕品尝正宗怀石料理，享受多道精致菜肴组成的午餐或晚餐，现在就用Klook预订！

日出的工作是将那个“故事”与下一个时代联系起来。仍然热衷于生产真正美味的肉的制作人的故事。日本的世界级饮食文化的故事，由其美味创造。以及在每个人的生活中呼吸的餐桌上的幸福故事。真诚地面对包括“和牛”在内的日本食品的价值，同时扩大其可能性并向人们传达新的故事。

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“日本料理常盘”位于东京都港区六本木西麻布。 在我们的餐厅，对于那些想要享受日本料理原始魅力的人，我们提供了各种经过研究食材并真诚面对日本料理的Tokiwa的杰作。 在让人联想到茶室的温暖木质室内，您可以一边欣赏厨师的工作，一边享用优雅的餐点。 请不仅用于日常使用，也可用于招待会、晚宴、生日和周年纪念午餐、晚宴和会议等庆祝餐点。

在充满新鲜事物的东京这座城市里，感觉能体验到日本真正的传统文化的机会在逐年减少。在东京罕见的数寄屋建筑空间中，您可以品尝到讲究时令食材的菜肴，以及配合季节变化而精心设计的日式装饰。传承下来的传统陈设和待客之道。我们希望您在 Hamada 一家度过的时光将成为您体验高贵的日本文化并从心底放松的特别时光。